2018.06.29
先週は、広島女学院大学 人間生活学部 管理栄養学科にお邪魔して、食品に含まれるアレルギー物質について学んできました。
こちらの研究室は、アレルギー物質の含まない食品を使った料理の研究をしておられるそうで、ノンアレルゲンの「お好み焼き」や「ドーナツ」を一緒に作らせてもらいました。
アレルギー症状のせいで食べられるものが制限されてしまう人たちのために、多くの工夫を凝らしていることを知り、とても勉強になったようです。
顧問の先生は、お好み焼きのキャベツの代わりに「切り干し大根」を使ったものがお気に入りらしく、家でもやってみるそうです。皆さんも…ぜひ!!